Ernährung und Gesundheit (5.-10.)

Ernährungsbedingte Krankheiten spielen in unserer Gesellschaft eine große Rolle, so dass frühzeitig und kontinuierlich auf den Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit auch in der Schule eingegangen werden muss.

Die Materialien geben deshalb neben Hinweisen zur richtigen Ernährung und einem Überblick über die Bedeutung der Nähr- und Ergänzungsstoffe auch Orientierungshilfen für die Zusammenstellung einer ausgewogenen und vollwertigen Ernährung („Ernährungskreis“).

Die Lerneinheiten sind in altersgemäße Lebenssituationen unterteilt:

• In der 5. und 6. Klasse ist der Genuss Ausgangspunkt, um den Blick auf die Ansprüche des Körpers zu richten, ohne deren Beachtung gesundheitliche Folgen zu erwarten sind.
• Für die Schülerinnen und Schüler der 7. und 8. Klassen ist die Ernährung eher Nebensache, aber es besteht ein großes Interesse an neuen Produkten und an Selbstbestimmung. So wurde hier der Zugang über Food Design gewählt als Beispiel für Manipulation, um so Interesse an der Ergänzung oft einseitiger Ernährung zu wecken.
• Schülerinnen und Schüler der 9. und 10. Klassen erhalten eine Orientierung im verwirrend vielfältigen Angebot der Diäten durch die Diskussion verschiedener Kostformen und eine Vermittlung ernährungsbezogenen Wissens. Kochen auf der Grundlage eines Single-Kochbuchs soll zur Übernahme von mehr Verantwortung für die eigene Ernährung motivieren.

Im Rahmen der einzelnen Unterrichtsvorschläge (Medien z. B. in Form von Sachtexten, Comics, Grafiken, Erhebungsbogen und einem Spiel) nehmen unterschiedliche Sozialformen und die Bearbeitung der Materialbogen eine zentrale Rolle ein.